A paratha tésztáját az előző receptben leírtak szerint készítjük el, és letakarva félretesszük, amíg elkészítjük a tölteléket. >>

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és durvára törjük. Belekeverjük a fűszereket, a citromlevet és a finomra metélt petrezselymet, és kihűtjük. A tésztából 20 gombócot gyúrunk, melyeket 7 cm átmérőjű lepényekké nyújtjuk. 10 közepére 1-1 evőkanál tölteléket helyezünk. A másik 10 lepénykét a tetejükre helyezzük, a széleiket lezárjuk, és liszt segítségével óvatosan kissé nagyobbra nyújtjuk őket. Vigyázzunk, hogy nehogy kiszakítsuk a vékony tésztát!

Egy palacsintasütőben 1 evőkanál ghít vagy olajat melegítünk, beletesszük az első parathát, és kis lángon, többször megfordítva mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ugyanígy járunk el a többi töltött parathával is.

Salátákkal, szósszal, egyszerűbb levesek mellé vagy egy kevés növényi joghurttal tálaljuk.

A tészta elkészítési ideje: 30 perc.

Pihentetési idő: 30 perc.

A parathák elkészítése darabonként: kb. 8 perc, sütéssel együtt